Mini Pancake Spieße – Süßes Fingerfood für Brunch & Party

Mini Pancake Spieße sind kleine, fluffige Pfannkuchenhäppchen, liebevoll geschichtet mit cremiger Schokolade und frischen Beeren – perfekt als süßes Fingerfood für Brunch, Partys oder entspannte Sonntage. Dieses Rezept bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern macht auch richtig Spaß beim Zubereiten.

Die Mini-Pancakes am Spieß lassen sich super vorbereiten, sehen toll aus und sind ein echter Hingucker bei jedem Anlass.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Vielseitig einsetzbar: Ob Frühstück, Brunchbuffet, Geburtstagsfeier oder als kleines Dessert – diese Spieße passen immer.
• Ideal für Kinder: Handlich, bunt und lecker – perfekt für kleine Hände und große Freude.
• Schnell gemacht: In unter 30 Minuten servierfertig.
• Einfach & flexibel: Du brauchst keine besonderen Geräte und kannst sie mit deinen Lieblingsfrüchten variieren.

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Zutaten

Für ca. 10 Spieße:

Mini-Pancakes:

• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml Buttermilch
• 50 ml Milch
• 1 Ei (Größe M)
• Etwas Öl für die Pfanne

Für die Spieße:

• 150 g Nuss-Nougat-Creme
• 200 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
• 10 Holzspieße

Zubereitung

1. Teig anrühren: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, Milch und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. Mini-Pancakes backen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen hineingeben (ca. 4 cm Durchmesser) und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Jede Seite ca. 1–2 Minuten. Anschließend auskühlen lassen.
3. Pancakes schichten: Je zwei Mini-Pancakes mit etwas Nuss-Nougat-Creme bestreichen und übereinanderstapeln. Einen dritten Pancake oben drauf setzen, ohne Creme.
4. Spieße zusammenstellen: Die Pancake-Türmchen abwechselnd mit Beeren auf Holzspieße stecken und servieren.

Tipps & Tricks

• Verwende einen Eisportionierer oder Esslöffel für gleichmäßige Pancakes.
• Die Pancakes lassen sich super am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Für einen Frischekick kannst du auch etwas Joghurt oder Quark zwischen die Schichten geben.
• Bananenscheiben, Trauben oder Kiwi sind tolle Alternativen zu Beeren.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
• Menge: ca. 10 Spieße (ca. 30 Mini-Pancakes)
• Kategorie: Fingerfood / Dessert / Brunch
• Methode: Braten in der Pfanne
• Küche: International
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Ernährung: Vegetarisch

Notizen

• Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl und zuckerfreie Nuss-Creme verwenden.
• Je nach Saison passen auch Mango, Pfirsich oder Apfel sehr gut.
• Die Spieße lassen sich auch gut mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas Puderzucker verfeinern.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pancakes einfrieren?
Ja, die Mini-Pancakes lassen sich einfrieren. Vor der Verwendung einfach auftauen lassen oder kurz toasten.

Welche Creme passt alternativ zur Nuss-Nougat-Creme?
Du kannst auch Frischkäse mit Honig, Quark mit Vanille oder Joghurt verwenden.

Wie lange sind die Spieße haltbar?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt ca. 1 Tag.

Aufbewahrung

Fertig vorbereitete Mini Pancake Spieße sollten gekühlt aufbewahrt und idealerweise noch am selben Tag gegessen werden. Die Pancakes selbst kannst du bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

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Fazit

Diese Mini Pancake Spieße sind ein echter Allrounder – einfach gemacht, super lecker und wunderschön anzusehen. Sie sorgen für gute Laune und lassen sich je nach Geschmack und Jahreszeit wunderbar abwandeln. Perfekt zum Teilen, Genießen und immer wieder Nachmachen.