Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella – Frisch & Sommerlich

Du suchst nach einem schnellen, frischen Salat für warme Tage oder entspannte Grillabende? Dann ist dieser Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella genau das Richtige! Er kombiniert saftige Tomaten,

cremigen Mozzarella und frisches Basilikum zu einem leichten, sommerlichen Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Superschnell gemacht – in 20 Minuten fertig!
• Wenig Zutaten, voller Geschmack
• Ideal als Beilage, Hauptgericht oder Mitbringsel
• Vegetarisch & sommerlich leicht

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Zutaten

(für 4 Portionen)

• 400 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
• 250 g Tomaten (Cocktail- oder Roma-Tomaten)
• 200 g Mozzarella
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 2–3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Balsamico-Essig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln kochen
   Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
   Tomaten waschen und klein würfeln. Mozzarella zerpflücken oder würfeln. Basilikum grob hacken.

1. Alles vermengen
   Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel mischen.
2. Würzen
   Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmengen.
3. Servieren oder kühlen
   Entweder sofort genießen oder vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Tipps & Trick

• Nudeln mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht verkleben.
• Je nach Geschmack noch Rucola oder schwarze Oliven hinzufügen.
• Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen für mehr Biss.
• Für eine leichtere Variante Mozzarella light verwenden.
• Zitronensaft statt Essig für extra Frische!

Details

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 20–25 Minuten
• Ergibt: 4 Portionen
• Kategorie: Salat, Beilage
• Methode: Kochen
• Küche: Mediterran
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Diät: Vegetarisch

Notizen

• Statt Balsamico kannst du auch weißen Essig oder Zitronensaft verwenden.
• Für mehr Farbe gelbe und rote Cherrytomaten mischen.
• Wer mag, ergänzt noch klein gewürfelte Paprika oder Gurke.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 710 kcal
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 85 g
• Eiweiß: 25 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Nudeln nicht zu weich werden.

Wie lange hält sich der Salat?
Im Kühlschrank gut verschlossen ca. 1–2 Tage.

Kann ich andere Nudelsorten nehmen?
Natürlich! Spiralnudeln oder Farfalle eignen sich besonders gut, da sie viel Dressing aufnehmen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich der Nudelsalat 1–2 Tage. Für mehr Frische Dressing separat aufbewahren und erst beim Servieren vermischen.

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Fazit

Ob als Grillbeilage, schnelles Abendessen oder Lunch im Büro – dieser Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella ist unkompliziert, aromatisch und herrlich frisch. Einfach perfekt für warme Tage und entspannte Genussmomente. Viel Freude beim Nachkochen!