Omas saftige Orangenplätzchen sind dieses wunderbar aromatische Gebäck, das Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit Tee und Gespräch weckt. Saftig, zitronig‑orangig und mit einer zarten Krume – dieses Rezept gehört in jedes Rezeptsammelbuch.
In dieser Anleitung zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Omas saftige Orangenplätzchen ganz einfach zu Hause backen kannst – auch ohne Profi‑Erfahrung in der Küche.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Weil der frische Orangengeschmack jedes Plätzchen besonders macht.
Weil sie außen leicht knusprig und innen herrlich saftig sind.
Und weil dieses Rezept perfekt zu allen Gelegenheiten passt – von der Kaffeetafel bis zum kleinen Mitbringsel.
Omas saftige Orangenplätzchen – Klassisches Rezept
- Yield: ca. 30 Plätzchen
Description
Omas saftige Orangenplätzchen sind dieses wunderbar aromatische Gebäck, das Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit Tee und Gespräch weckt. Saftig, zitronig‑orangig und mit einer zarten Krume – dieses Rezept gehört in jedes Rezeptsammelbuch.
In dieser Anleitung zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Omas saftige Orangenplätzchen ganz einfach zu Hause backen kannst – auch ohne Profi‑Erfahrung in der Küche.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Weil der frische Orangengeschmack jedes Plätzchen besonders macht.
Weil sie außen leicht knusprig und innen herrlich saftig sind.
Und weil dieses Rezept perfekt zu allen Gelegenheiten passt – von der Kaffeetafel bis zum kleinen Mitbringsel.
Ingredients
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Bio‑Orangen (Schale und Saft)
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Instructions
-
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
Orangen vorbereiten: Reibe die Schale der Bio‑Orangen fein ab und presse den Saft aus.
-
Teig anrühren: In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Das Ei unterrühren.
-
Aromen hinzufügen: Die abgeriebene Orangenschale und 3 EL des frisch gepressten Orangensafts unter die Buttermischung geben und gut verrühren.
-
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
-
Teig vollenden: Die Mehlmischung portionsweise zur Orangen‑Butter‑Mischung geben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib 1‑2 EL zusätzlichen Orangensaft dazu.
-
Plätzchen formen: Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs auf das Backpapier setzen und leicht flach drücken. Halte genügend Abstand zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen.
-
Backen: Backe die Orangenplätzchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
-
Abkühlen lassen: Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Notes
- Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie mehrere Tage frisch.
- Saisonideen: Perfekt für Herbst‑ und Wintertage, aber auch als fruchtiger Genuss im Frühling.
- Substitution: Du kannst die Butter teilweise durch weiche Margarine ersetzen.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Bio‑Orangen (Schale und Saft)
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Orangen vorbereiten: Reibe die Schale der Bio‑Orangen fein ab und presse den Saft aus.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Das Ei unterrühren.
- Aromen hinzufügen: Die abgeriebene Orangenschale und 3 EL des frisch gepressten Orangensafts unter die Buttermischung geben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teig vollenden: Die Mehlmischung portionsweise zur Orangen‑Butter‑Mischung geben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib 1‑2 EL zusätzlichen Orangensaft dazu.
- Plätzchen formen: Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs auf das Backpapier setzen und leicht flach drücken. Halte genügend Abstand zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen.
- Backen: Backe die Orangenplätzchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Mehr Orangengeschmack: Gib etwas mehr fein abgeriebene Orangenschale in den Teig, wenn du ein intensiveres Aroma möchtest.
- Saftig bleiben: Drück die Plätzchen nur leicht flach – so bleiben Omas saftige Orangenplätzchen schön weich in der Mitte.
- Variation: Für einen Hauch Exotik kannst du etwas Zitronenabrieb zum Orangenteig geben.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 12–15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Ergibt: ca. 30 Plätzchen
- Kategorie: Plätzchen / Gebäck
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch / Klassisch
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Diätetische Hinweise: Enthält Gluten, Laktose und Ei
Notizen
- Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie mehrere Tage frisch.
- Saisonideen: Perfekt für Herbst‑ und Wintertage, aber auch als fruchtiger Genuss im Frühling.
- Substitution: Du kannst die Butter teilweise durch weiche Margarine ersetzen.
Nährwerte (optional geschätzt)
Kalorien: ca. 95 kcal pro Plätzchen | Fett: 6 g | Kohlenhydrate: 10 g | Eiweiß: 1 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Werden die Plätzchen sehr weich oder knusprig?
Omas saftige Orangenplätzchen sind außen leicht knusprig und innen schön weich und saftig.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja – der Teig lässt sich 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Geht das Rezept auch ohne Ei?
Du kannst ein Ei‑Ei‑Ersatzprodukt nach Packungsanweisung verwenden, achte aber darauf, dass die Konsistenz stimmt.
Aufbewahrung
Lagere die Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose bei Raumtemperatur. Sie bleiben so 3–4 Tage frisch und saftig. Für längere Haltbarkeit eignen sich Gefrierbeutel – dann bis zu 2 Monate einfrieren.
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Fazit
Omas saftige Orangenplätzchen verbinden den frischen Duft von Orangen mit zartem, saftigen Gebäck – perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Rezept ist einfach, zuverlässig und macht Lust auf mehr!