Oven-Baked Cabbage Burgers sind eine richtig geniale Idee, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, aber mal etwas anderes als klassische Burger probieren möchtest. Statt Brötchen sorgt hier zarter, im Ofen gebackener Kohl für die Basis – überraschend lecker und wunderbar saftig.
Wenn du Kohl bisher eher langweilig fandest, wird dich dieses Rezept definitiv umstimmen. Die Kombination aus würziger Füllung und leicht karamellisiertem Kohl aus dem Ofen ist einfach unschlagbar – und dabei auch noch unkompliziert gemacht.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese besonderen Burger sind nicht nur kreativ, sondern auch richtig alltagstauglich.
Du wirst diese Oven-Baked Cabbage Burgers lieben, weil:
- sie eine tolle Low-Carb-Alternative zu klassischen Burgern sind
- sie im Ofen ganz einfach gelingen
- der Kohl weich, aromatisch und leicht süßlich wird
- du die Füllung nach Geschmack variieren kannst
- sie perfekt für Meal Prep geeignet sind
Oven-Baked Cabbage Burgers einfach & lecker
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Oven-Baked Cabbage Burgers sind eine richtig geniale Idee, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, aber mal etwas anderes als klassische Burger probieren möchtest. Statt Brötchen sorgt hier zarter, im Ofen gebackener Kohl für die Basis
Ingredients
Für den Kohl
- 1 großer Weißkohl
Für die Füllung
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Topping
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Tomatensauce
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Entferne die äußeren Blätter vom Kohl und schneide ihn in dicke Scheiben (ca. 2–3 cm). Diese dienen als „Burger-Basis“.
- Lege die Kohlscheiben auf das Blech und backe sie etwa 10 Minuten vor, damit sie weich werden.
- In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung vor: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Gewürzen gut vermengen.
- Nimm die Kohlscheiben aus dem Ofen und forme kleine Hack-Patties darauf.
- Gib etwas Tomatensauce darauf und bestreue alles mit Käse.
- Backe die Oven-Baked Cabbage Burgers für weitere 20–25 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und der Käse goldbraun schmilzt.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
- Du kannst das Hackfleisch durch Hähnchen- oder vegetarische Alternativen ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante eignen sich Linsen oder eine pflanzliche Hack-Alternative.
- Auch Rotkohl funktioniert gut und bringt eine leicht süßliche Note.
- Mit scharfer Sauce oder Chili wird das Gericht etwas würziger.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
Nutrition
- Calories: 320 kcal
Zutaten
Für den Kohl
- 1 großer Weißkohl
Für die Füllung
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Für das Topping
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Tomatensauce
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Entferne die äußeren Blätter vom Kohl und schneide ihn in dicke Scheiben (ca. 2–3 cm). Diese dienen als „Burger-Basis“.
- Lege die Kohlscheiben auf das Blech und backe sie etwa 10 Minuten vor, damit sie weich werden.
- In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung vor: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Gewürzen gut vermengen.
- Nimm die Kohlscheiben aus dem Ofen und forme kleine Hack-Patties darauf.
- Gib etwas Tomatensauce darauf und bestreue alles mit Käse.
- Backe die Oven-Baked Cabbage Burgers für weitere 20–25 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und der Käse goldbraun schmilzt.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Tipps & Tricks
- Schneide die Kohlscheiben nicht zu dünn, damit sie stabil bleiben.
- Du kannst den Kohl vorher leicht salzen, um mehr Geschmack herauszuholen.
- Für extra Würze kannst du Kräuter wie Petersilie oder Oregano hinzufügen.
- Wenn du es saftiger magst, mische etwas Joghurt oder Frischkäse in die Hackmasse.
- Achte darauf, dass die Patties nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Details
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Modern, Low-Carb
- Difficulty Level: Einfach
- Dietary Notes: Low-Carb möglich
Notizen
- Du kannst das Hackfleisch durch Hähnchen- oder vegetarische Alternativen ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante eignen sich Linsen oder eine pflanzliche Hack-Alternative.
- Auch Rotkohl funktioniert gut und bringt eine leicht süßliche Note.
- Mit scharfer Sauce oder Chili wird das Gericht etwas würziger.
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Oven-Baked Cabbage Burgers vorbereiten?
Ja, du kannst sowohl den Kohl als auch die Hackmasse vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, am besten nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann einfrieren.
Welcher Kohl eignet sich am besten?
Weißkohl ist ideal, aber auch Spitzkohl funktioniert sehr gut.
Wie verhindere ich, dass der Kohl zu weich wird?
Backe ihn nicht zu lange vor und schneide die Scheiben dick genug.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank halten sich die Burger bis zu 3 Tage.
- Luftdicht verpackt kannst du sie einfrieren.
- Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen, damit sie ihre Konsistenz behalten.
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Fazit
Diese Oven-Baked Cabbage Burgers sind die perfekte Mischung aus gesund, sättigend und richtig lecker. Sie zeigen, wie vielseitig einfache Zutaten wie Kohl sein können.
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