Wenn du Lust auf ein süßes Dessert hast, das gleichzeitig proteinreich und alltagstauglich ist, dann ist dieser Protein Cheesecake mit griechischem Joghurt genau das Richtige für dich.
Er schmeckt herrlich cremig, ist im Handumdrehen gebacken und lässt sich ganz einfach an deine Bedürfnisse anpassen – egal, ob du auf Zucker, Kalorien oder einfach nur Aufwand verzichten möchtest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig & leicht: Griechischer Joghurt sorgt für eine samtige Konsistenz, ganz ohne schwere Sahne.
- Proteinreich & sättigend: Perfekt für alle, die mehr Eiweiß in ihren Alltag bringen möchten – ob zum Frühstück, als Snack oder nach dem Training.
- Einfach & wandelbar: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst den Cheesecake nach Lust und Laune verfeinern – mit Beeren, Nüssen oder ohne Boden.
- Kalorienarm & alltagstauglich: Auch ohne Zucker oder mit fettarmen Zutaten schmeckt dieser Kuchen einfach genial.
Protein Cheesecake mit griechischem Joghurt – Gesund & Cremig
Description
Wenn du Lust auf ein süßes Dessert hast, das gleichzeitig proteinreich und alltagstauglich ist, dann ist dieser Protein Cheesecake mit griechischem Joghurt genau das Richtige für dich. Er schmeckt herrlich cremig, ist im Handumdrehen gebacken und lässt sich ganz einfach an deine Bedürfnisse anpassen – egal, ob du auf Zucker, Kalorien oder einfach nur Aufwand verzichten möchtest.
Ingredients
- 400 g griechischer Joghurt (2 % oder fettfrei)
- 250 g Frischkäse (light oder klassisch)
- 3 Eier
- 60 g Zucker oder Süßstoff nach Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- Optional: 1 Scoop Proteinpulver (z. B. Vanille)
- Optionaler Boden: 100 g Haferkekse + 2 EL geschmolzenes Kokosöl
Instructions
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Backofen vorheizen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
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Boden (optional): Kekse zerbröseln, mit Kokosöl vermengen und in der Form festdrücken. Kurz kaltstellen oder 8 Minuten vorbacken.
-
Füllung vorbereiten: Joghurt, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Stärke in eine Schüssel geben. Alles cremig verrühren, ohne zu viel Luft unterzuheben.
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Optional: Proteinpulver dazugeben und unterrühren.
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Backen: Die Masse in die Form füllen und 40–45 Minuten backen. Der Cheesecake sollte an den Rändern fest und in der Mitte noch leicht weich sein.
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Abkühlen lassen: Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten ruhen lassen. Dann komplett abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Notes
- Für eine vegane Variante: pflanzlicher Joghurt & Frischkäse plus Ei-Ersatz verwenden.
- Statt Haferkeksen kannst du auch Mandeln oder Haferflocken für den Boden nutzen.
- Achte beim Proteinpulver auf eine Sorte, die sich gut auflöst und nicht zu süß ist.
Zutaten
Für eine 20 cm Springform:
- 400 g griechischer Joghurt (2 % oder fettfrei)
- 250 g Frischkäse (light oder klassisch)
- 3 Eier
- 60 g Zucker oder Süßstoff nach Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- Optional: 1 Scoop Proteinpulver (z. B. Vanille)
- Optionaler Boden: 100 g Haferkekse + 2 EL geschmolzenes Kokosöl
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Springform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Boden (optional): Kekse zerbröseln, mit Kokosöl vermengen und in der Form festdrücken. Kurz kaltstellen oder 8 Minuten vorbacken.
- Füllung vorbereiten: Joghurt, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Stärke in eine Schüssel geben. Alles cremig verrühren, ohne zu viel Luft unterzuheben.
- Optional: Proteinpulver dazugeben und unterrühren.
- Backen: Die Masse in die Form füllen und 40–45 Minuten backen. Der Cheesecake sollte an den Rändern fest und in der Mitte noch leicht weich sein.
- Abkühlen lassen: Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten ruhen lassen. Dann komplett abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Tipps & Tricks
- Für extra Cremigkeit: Zutaten vor dem Vermengen auf Zimmertemperatur bringen.
- Ohne Boden spart Kalorien – schmeckt aber auch pur fantastisch.
- Wer es süßer mag: mit etwas Ahornsirup oder Honig servieren.
- Mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce serviert wird’s besonders edel.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 40–45 Minuten
- Kühlzeit: mind. 4 Stunden
- Portionen: 8
- Kategorie: Dessert, Snack
- Methode: Backen
- Küche: Fitnessfreundlich
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- Ernährungsweise: proteinreich, je nach Variante low carb / zuckerfrei / glutenfrei
Notizen
- Für eine vegane Variante: pflanzlicher Joghurt & Frischkäse plus Ei-Ersatz verwenden.
- Statt Haferkeksen kannst du auch Mandeln oder Haferflocken für den Boden nutzen.
- Achte beim Proteinpulver auf eine Sorte, die sich gut auflöst und nicht zu süß ist.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Joghurt verwenden?
Geht, aber griechischer Joghurt ist cremiger und enthält mehr Eiweiß.
Ist der Kuchen zum Einfrieren geeignet?
Ja – einfach portionieren und einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Muss ich Proteinpulver verwenden?
Nein – es ist optional. Es erhöht den Eiweißgehalt, aber auch ohne wird der Kuchen super.
Wie lange ist der Cheesecake haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa 3–4 Tage.
Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 4 Tage frisch. Portionsweise einfrieren ist ebenfalls möglich.
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Fazit
Dieser Protein Cheesecake mit griechischem Joghurt ist die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – er macht satt, schmeckt fantastisch und lässt sich ganz flexibel anpassen. Probiere ihn aus und überzeuge dich selbst, wie einfach gesunder Genuss sein kann!