Protein-Pasta-Sauce ohne Laktose: Cremig & Gesund

Diese Protein-Pasta-Sauce ohne Laktose ist nicht nur super cremig, sondern auch komplett frei von Milchprodukten – ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder alle, die pflanzlich essen wollen. Mit Seidentofu, geröstetem Gemüse und Proteinpasta zauberst du in unter einer Stunde ein gesundes, sättigendes Gericht auf den Tisch.

Perfekt für alle, die Wert auf viel Eiweiß und guten Geschmack legen – und dabei keine Kompromisse bei der Verträglichkeit machen wollen.

Warum du diese laktosefreie Protein-Pasta-Sauce lieben wirst

• Laktosefrei & vegan – komplett ohne Sahne, Milch oder Käse
• Proteinreich – mit ca. 30 g Eiweiß pro Portion dank Seidentofu und Proteinpasta
• Aromatisch & cremig – dank ofengeröstetem Gemüse und Cashews
• Schnell & unkompliziert – in rund 55 Minuten servierfertig

Zutaten

• 200 g rote Paprika
• 300 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchknolle
• 1 ½ EL Olivenöl oder Avocadoöl
• 340 g Seidentofu
• 70 g Cashews (eingeweicht) oder Sonnenblumenkerne
• 2 TL italienische Kräuter
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 240 ml Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Hafer, Mandel)
• 250 g Proteinpasta (z. B. Linsen- oder Kichererbsenpasta)
• Frische Kräuter nach Wahl
• Optional: Chiliflocken

Zubereitung

1. Gemüse rösten
   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Paprika entkernen, Tomaten halbieren, Zwiebel grob schneiden. Knoblauchknolle oben anschneiden. Alles in eine Auflaufform legen, mit Öl beträufeln und salzen. Ca. 30–40 Minuten rösten.
2. Pasta kochen
   Währenddessen Pasta nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse Kochwasser auffangen.

1. Sauce mixen
   Geröstetes Gemüse (inkl. Knoblauch) mit Seidentofu, Cashews, Kräutern, Paprikapulver, Wasser oder Pflanzenmilch in einem Mixer cremig pürieren.
2. Abschmecken & erhitzen
   Sauce in einem Topf auf niedriger Hitze warmhalten. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.
3. Servieren
   Pasta unter die Sauce mischen, mit frischen Kräutern und Chiliflocken anrichten.

Tipps & Tricks

• Cashews immer vorher einweichen – für extra Cremigkeit
• Pasta-Kochwasser zum Binden der Sauce verwenden
• Seidentofu liefert nicht nur Protein, sondern macht die Sauce extra samtig
• Für mehr Biss: zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat mitgaren

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ergibt: 4 Portionen
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Rösten & Mixen
• Küche: Vegan, laktosefrei
• Schwierigkeit: Mittel
• Diätetik: Laktosefrei, vegan, glutenfrei möglich

Notizen

• Alternativen zu Cashews: Sonnenblumenkerne oder mehr Seidentofu
• Saisonal anpassen: z. B. mit Kürbis im Herbst oder frischen Erbsen im Frühling
• Würze variieren: z. B. mit Curry, Kreuzkümmel oder frischen Chili-Schoten

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