Schoko Muffins sind einfach immer eine gute Idee – ob zum Frühstück, für den Kindergeburtstag oder als süßer Snack zwischendurch. Dieses Rezept bringt dir wunderbar saftige, fluffige Muffins mit einer Extraportion Schokolade. Die Zubereitung ist super einfach, perfekt auch für Backanfänger.
Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gebacken – es gehört zu den Klassikern, die immer gelingen und von allen geliebt werden. Und das Beste: Die Muffins sind in unter 30 Minuten fertig.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & unkompliziert – kein langes Warten, einfach alles verrühren und ab in den Ofen
- Unglaublich saftig – durch Joghurt und geschmolzene Schokolade
- Intensiver Schokogeschmack – perfekt für alle Schokoladenfans
- Einfach anpassbar – ob mit Nüssen, Schokostückchen oder weihnachtlichen Gewürzen
- Ideal für Anfänger – keine besonderen Backkenntnisse nötig
Saftige Schoko Muffins – Schnell & Schokoladig
- Yield: ca. 10 Muffins
Description
- Schoko Muffins sind einfach immer eine gute Idee – ob zum Frühstück, für den Kindergeburtstag oder als süßer Snack zwischendurch. Dieses Rezept bringt dir wunderbar saftige, fluffige Muffins mit einer Extraportion Schokolade. Die Zubereitung ist super einfach, perfekt auch für Backanfänger.
Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gebacken – es gehört zu den Klassikern, die immer gelingen und von allen geliebt werden. Und das Beste: Die Muffins sind in unter 30 Minuten fertig.
Ingredients
- Zutaten
(für ca. 10 Muffins)
-
1 Ei
-
150 g Mehl
-
100 g Zucker
-
125 g Joghurt
-
100 g geschmacksneutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
-
7 g Backpulver
-
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
-
1 Prise Salz
-
15 g Backkakao
-
70 g geschmolzene Zartbitterschokolade
Instructions
-
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen vorbereiten.
-
Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
-
Joghurt und Öl dazugeben und kurz unterrühren.
-
Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren.
-
Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen, dann unter den Teig heben – nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
-
Teig auf die Förmchen verteilen – idealerweise etwa zwei Drittel füllen.
-
Muffins 5 Minuten bei 220 °C backen, dann Temperatur auf 180 °C senken und weitere 10–15 Minuten backen.
-
Mit der Stäbchenprobe testen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Schokolade: Du kannst auch Vollmilchschokolade oder Schokotropfen verwenden.
-
Milchfrei: Pflanzlicher Joghurt funktioniert gut als Ersatz.
-
Ei ersetzen: 1 EL Apfelmus oder eine halbe Banane machen den Teig ebenfalls locker.
-
Herbst-Twist: Zimt oder Spekulatiusgewürz passen perfekt für die kalte Jahreszeit.
Nutrition
- Calories: 220 kcal
Zutaten
(für ca. 10 Muffins)
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Joghurt
- 100 g geschmacksneutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 7 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 15 g Backkakao
- 70 g geschmolzene Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen vorbereiten.
- Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Joghurt und Öl dazugeben und kurz unterrühren.
- Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen, dann unter den Teig heben – nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- Teig auf die Förmchen verteilen – idealerweise etwa zwei Drittel füllen.
- Muffins 5 Minuten bei 220 °C backen, dann Temperatur auf 180 °C senken und weitere 10–15 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe testen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Schokolade vor dem Rühren immer leicht abkühlen lassen.
- Rühre den Teig nicht zu lange – sonst werden die Muffins zäh.
- Für besonders schöne Muffin-Kuppeln: Starte mit hoher Temperatur, dann reduzieren.
- Wenn du keine Muffinförmchen hast, kannst du auch Silikonformen verwenden oder die Mulden leicht einfetten.
Details
| Kategorie | Information |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | ca. 10 Minuten |
| Backzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 25 Minuten |
| Ergibt | ca. 10 Muffins |
| Kategorie | Dessert, Snack |
| Methode | Backen |
| Küche | Klassisch / Modern |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Ernährungsform | Vegetarisch |
Notizen
- Schokolade: Du kannst auch Vollmilchschokolade oder Schokotropfen verwenden.
- Milchfrei: Pflanzlicher Joghurt funktioniert gut als Ersatz.
- Ei ersetzen: 1 EL Apfelmus oder eine halbe Banane machen den Teig ebenfalls locker.
- Herbst-Twist: Zimt oder Spekulatiusgewürz passen perfekt für die kalte Jahreszeit.
Nährwerte (geschätzt pro Muffin)
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 28 g
- Eiweiß: ca. 4 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, am besten einzeln verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Welche Schokolade soll ich nehmen?
Zartbitterschokolade mit 60–70 % Kakaoanteil bringt ein intensives Aroma.
Was tun, wenn ich keinen Joghurt habe?
Joghurt kann durch saure Sahne oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
Warum werden meine Muffins nicht locker?
Wahrscheinlich wurde der Teig zu lange gerührt oder der Ofen war nicht heiß genug zu Beginn.
Aufbewahrun
- In einer luftdichten Dose halten sich die Muffins 2–3 Tage frisch.
- Im Kühlschrank eher vermeiden – sie trocknen schneller aus.
- Zum Einfrieren geeignet – vor dem Genießen auftauen oder kurz aufbacken.
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Fazit
Diese Schoko Muffins sind einfach perfekt, wenn du Lust auf etwas Schnelles und Leckeres hast. Ob zum Kaffee, als Mitbringsel oder einfach für dich selbst – sie sind immer ein Treffer. Also ran an den Schneebesen und losgebacken – du wirst sie lieben!