Diese Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung ist der perfekte Mix aus fluffigem Schokoboden und einer herrlich frischen Erdbeercreme. Sie sieht fantastisch aus, schmeckt traumhaft und lässt sich auch von Backanfängern problemlos zubereiten.
Wenn du einen leichten Kuchen suchst, der trotzdem Eindruck macht – sei es beim Sonntagskaffee, zum Geburtstag oder einfach so – dann ist diese Rolle genau das Richtige für dich.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Luftiger Schokobiskuit, der sich ganz leicht aufrollen lässt
- Fruchtige Erdbeer-Sahne-Füllung mit Vanillenote
- Einfaches Rezept, auch für Anfänger geeignet
- Schnell gemacht, aber trotzdem ein echter Hingucker
- Super wandelbar – du kannst nach Lust und Laune variieren
Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren – luftig, fruchtig & cremig
- Yield: ca. 14 Stück
Description
Diese Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung ist der perfekte Mix aus fluffigem Schokoboden und einer herrlich frischen Erdbeercreme. Sie sieht fantastisch aus, schmeckt traumhaft und lässt sich auch von Backanfängern problemlos zubereiten.
Wenn du einen leichten Kuchen suchst, der trotzdem Eindruck macht – sei es beim Sonntagskaffee, zum Geburtstag oder einfach so – dann ist diese Rolle genau das Richtige für dich.
Ingredients
- Für den Teig
-
5 Eier
-
5 EL Wasser
-
100 g Zucker
-
100 g Mehl
-
50 g Kakaopulver
-
1 TL Backpulver
Für die Füllung
-
300 g Erdbeeren
-
500 g Schlagsahne
-
2 Päckchen Sahnesteif
-
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
-
1 EL Kakaopulver
-
50 g Raspelschokolade
-
Für den Teig
-
5 Eier
-
5 EL Wasser
-
100 g Zucker
-
100 g Mehl
-
50 g Kakaopulver
-
1 TL Backpulver
Für die Füllung
-
300 g Erdbeeren
-
500 g Schlagsahne
-
2 Päckchen Sahnesteif
-
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
-
1 EL Kakaopulver
-
50 g Raspelschokolade
Instructions
-
Backofen vorheizen: 160 °C Heißluft, Backblech mit Backpapier auslegen.
-
Teig herstellen: Eier mit Wasser 5 Minuten schaumig schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und portionsweise unterheben.
-
Backen & abkühlen: Teig auf das Blech streichen und ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier mit kaltem Wasser benetzen und abziehen. Biskuit mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
-
Füllung zubereiten: Erdbeeren putzen und klein schneiden. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 3 EL Sahne mit Kakaopulver mischen – für die Dekoration.
-
Rolle füllen: Biskuit entrollen, Sahne verteilen, Erdbeeren daraufgeben und wieder vorsichtig aufrollen.
-
Dekorieren & kühlen: Mit der Kakaosahne bestreichen, mit Raspelschokolade und Erdbeeren dekorieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Notes
-
Variationen: Himbeeren, Blaubeeren oder ein Mix aus Sommerbeeren passen ebenfalls wunderbar.
-
Substitutionen: Für laktosefreie Variante pflanzliche Sahne verwenden.
-
Saisonideen: Im Sommer besonders mit frischen Garten-Erdbeeren ein Hit.
Zutaten
für ca. 14 Stücke
Für den Biskuitteig:
- 5 EL Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 300 g Erdbeeren
- 500 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Deko:
- 50 g Raspelschokolade
- 1 EL Kakaopulver
- 5 Eier
- Frische Erdbeeren
Zubereitung
- Biskuit backen:
Teig auf ein Backblech streichen, ca. 12 Minuten backen. - Rollen und abkühlen:
Auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier mit kaltem Wasser abziehen. Sofort mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen. - Füllung vorbereiten:
Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, Erdbeerpüree unterheben. - Füllen und aufrollen:
Biskuit entrollen, mit Creme bestreichen, Erdbeerscheiben verteilen. Wieder aufrollen und die Naht nach unten legen. - Dekorieren:
Oberfläche mit Sahne-Kakaomischung bestreichen, mit Raspelschokolade und Erdbeeren verzieren. - Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. - Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Eier mit Wasser schaumig aufschlagen, Zucker einrieseln lassen.
Tipps & Tricks
- Sofort nach dem Backen aufrollen – so bleibt der Biskuit flexibel.
- Frische, reife Erdbeeren sorgen für volles Aroma.
- Kakaopulver mit etwas Sahne verrührt ergibt einen tollen Kontrasteffekt beim Bestreichen außen.
- Messer beim Schneiden anfeuchten, damit die Rolle sauber geschnitten werden kann.
Details
| Vorbereitung | Backzeit | Gesamtzeit | Menge | Kategorie | Methode | Küche | Schwierigkeitsgrad | Ernährung |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ca. 40 Min | ca. 12 Min | ca. 60 Min | ca. 14 Stück | Kuchen | Backen | Klassisch | Leicht | Mit Sahne, vegetarisch |
Notizen
- Du kannst die Erdbeeren durch Himbeeren oder Kirschen ersetzen.
- Für eine laktosefreie Variante einfach laktosefreie Sahne und Joghurt verwenden.
- Wer mag, kann zusätzlich etwas Schokocreme in die Füllung geben.
- Perfekt auch als sommerliche Dessertrolle mit frischen Früchten der Saison.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass der Biskuit bricht?
Sofort nach dem Backen einrollen und auskühlen lassen – das hält ihn flexibel.
Wie lange hält die Rolle im Kühlschrank?
Am besten frisch genießen, aber gut abgedeckt hält sie 2 Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Füllung vorbereiten?
Ja, aber erst kurz vor dem Aufrollen in den Biskuit streichen, damit nichts durchweicht.
Aufbewahrung
Die fertige Rolle luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen verzehren. Am besten frisch dekorieren und leicht gekühlt servieren.
Ähnliche Rezepte
- Vanille-Biskuitrolle mit Fruchtfüllung
- Schoko-Sahne-Rolle mit Beeren
- Erdbeer-Tiramisu-Rolle
- Sommerliche Obstrolle mit Quarkcreme
Fazit
Die Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren ist ein herrlich leichter und frischer Klassiker, den man immer wieder backen möchte. Sie ist schnell gemacht, macht optisch richtig was her und schmeckt dabei einfach köstlich. Also nichts wie ran – diese Rolle begeistert garantiert!