Ein Schoko Kirsch Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen, saftigen Kirschen und feiner Schokolade. Genau dieser Mix macht jeden Bissen unglaublich lecker und sorgt dafür, dass man sofort noch ein Stück möchte.
Besonders schön: Dieses Rezept sieht richtig beeindruckend aus, ist aber viel einfacher zuzubereiten, als man denkt. Der cremige Käsekuchen harmoniert perfekt mit den fruchtigen Kirschen und dem schokoladigen Aroma.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Schoko Kirsch Käsekuchen ist wunderbar cremig, fruchtig und schokoladig zugleich. Die Kombination erinnert ein wenig an Schwarzwälder Kirschtorte – nur viel unkomplizierter.
Außerdem gelingt das Rezept auch Backanfängern problemlos. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gekühlt sogar noch besser.
Das Beste: Die saftigen Kirschen machen den Käsekuchen besonders frisch und locker.
Print
Schoko Kirsch Käsekuchen einfach & cremig
- Total Time: ca. 5 Stunden inklusive Kühlzeit
- Yield: 1 Springform 1x
Description
Ein Schoko Kirsch Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen, saftigen Kirschen und feiner Schokolade. Genau dieser Mix macht jeden Bissen unglaublich lecker und sorgt dafür, dass man sofort noch ein Stück möchte.
Ingredients
Für den Boden
- 200 g Schokokekse
- 80 g Butter
Für die Käsekuchenmasse
- 600 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 40 g Speisestärke
- 100 g Zartbitterschokolade
Für die Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
Instructions
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
Zerbrösele die Schokokekse fein und vermische sie mit geschmolzener Butter. Die Masse in die Springform drücken und leicht andrücken. Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
Die Sauerkirschen abgießen und den Saft auffangen. Etwa 200 ml Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke verrühren und kurz aufkochen, bis die Mischung leicht andickt. Danach die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren.
Sahne und Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter einen kleinen Teil der Käsemasse rühren.
Jetzt zuerst die helle Käsemasse auf den Boden geben. Die Kirschmasse darauf verteilen und anschließend die Schoko-Käsemasse leicht marmoriert darübergeben.
Backe den Schoko Kirsch Käsekuchen etwa 55–65 Minuten. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Notes
Du kannst statt Sauerkirschen auch Himbeeren oder Kirschen aus dem Glas verwenden.
Für einen intensiveren Schokogeschmack eignet sich dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil besonders gut.
Wer es etwas leichter mag, kann einen Teil des Frischkäses durch Skyr ersetzen.
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Schokokekse
- 80 g Butter
Für die Käsekuchenmasse
- 600 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 40 g Speisestärke
- 100 g Zartbitterschokolade
Für die Kirschschicht
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
Schoko Kirsch Käsekuchen zubereiten
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
Zerbrösele die Schokokekse fein und vermische sie mit geschmolzener Butter. Die Masse in die Springform drücken und leicht andrücken. Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
Die Sauerkirschen abgießen und den Saft auffangen. Etwa 200 ml Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke verrühren und kurz aufkochen, bis die Mischung leicht andickt. Danach die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren.
Sahne und Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter einen kleinen Teil der Käsemasse rühren.
Jetzt zuerst die helle Käsemasse auf den Boden geben. Die Kirschmasse darauf verteilen und anschließend die Schoko-Käsemasse leicht marmoriert darübergeben.
Backe den Schoko Kirsch Käsekuchen etwa 55–65 Minuten. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Tipps & Tricks
Damit der Käsekuchen keine Risse bekommt, sollte er langsam abkühlen.
Alle Zutaten am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.
Für extra Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoraspel in die Käsemasse geben.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag besonders cremig und aromatisch.
Details
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Total Time: ca. 5 Stunden inklusive Kühlzeit
Yield: 1 Springform
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Modern & Klassisch
Difficulty Level: Mittel
Dietary Notes: Vegetarisch, cremiger Käsekuchen
Notizen
Du kannst statt Sauerkirschen auch Himbeeren oder Kirschen aus dem Glas verwenden.
Für einen intensiveren Schokogeschmack eignet sich dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil besonders gut.
Wer es etwas leichter mag, kann einen Teil des Frischkäses durch Skyr ersetzen.
Nährwerte
Pro Stück ungefähr:
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Zucker: 21 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Warum reißt mein Käsekuchen?
Das passiert oft durch zu schnelles Abkühlen. Den Kuchen langsam im Ofen auskühlen lassen hilft sehr.
Kann ich den Schoko Kirsch Käsekuchen vorbereiten?
Ja, er eignet sich perfekt zum Vorbereiten und schmeckt gekühlt sogar noch besser.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank bleibt er etwa 3–4 Tage frisch.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, portionsweise eingefroren hält er sich mehrere Wochen.
Aufbewahrung
Den Käsekuchen immer gut gekühlt aufbewahren, am besten in einer luftdichten Kuchenbox.
Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Creme besonders weich und aromatisch wird.
Ähnliche Rezepte
- Donauwelle vom Blech
- Klassischer Käsekuchen
- Schoko Kirsch Kuchen
- Brownie Cheesecake
- Kirsch Streuselkuchen
Fazit
Dieser Schoko Kirsch Käsekuchen kombiniert cremigen Käsekuchen mit fruchtigen Kirschen und feiner Schokolade zu einem echten Highlight.
Perfekt für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach dann, wenn du Lust auf einen besonders cremigen Kuchen hast.