Spinat-Ricotta-Cannelloni einfach & lecker

Spinat-Ricotta-Cannelloni sind echtes Soulfood aus dem Ofen. Zart gefüllte Nudelröllchen, cremige Ricotta-Spinat-Füllung und eine aromatische Tomatensauce – besser geht es kaum. Wenn du Lust auf ein herzhaftes Ofengericht hast, das sowohl alltagstauglich als auch gästegeeignet ist, dann bist du hier genau richtig.

Dieses Rezept für Spinat-Ricotta-Cannelloni ist unkompliziert, sättigend und unglaublich lecker. Und das Beste: Du brauchst keine Profi-Kochkünste, um ein perfektes Ergebnis zu bekommen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Cremige, würzige Füllung aus Ricotta und Spinat
• Perfekt vorzubereiten – ideal für Gäste
• Vegetarisch und trotzdem richtig sättigend
• Lässt sich super abwandeln
• Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser

Die Kombination aus mildem Ricotta, würzigem Spinat und fruchtiger Tomatensauce sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Im Ofen entsteht eine goldene Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist.

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Zutaten für Spinat-Ricotta-Cannelloni

• 12 Cannelloni (ungekocht)
• 250 g Ricotta
• 300 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, gut ausgedrückt)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 g geriebener Mozzarella
• 400 ml passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung der Spinat-Ricotta-Cannelloni

1. Spinat vorbereiten
   Frischen Spinat waschen und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Spinat grob hacken.
2. Füllung herstellen
   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz mitbraten. Alles etwas abkühlen lassen.
   Anschließend Ricotta, Ei und Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3. Cannelloni füllen
   Die Spinat-Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und die Cannelloni damit füllen.
4. Auflaufform vorbereiten
   Eine dünne Schicht passierte Tomaten in eine Auflaufform geben. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander hineinlegen. Restliche Tomatensauce darüber verteilen und leicht würzen.
5. Backen
   Mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Spinat-Ricotta-Cannelloni weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Schon beim Backen zieht ein herrlicher Duft durch deine Küche – tomatig, würzig, einfach gemütlich.

Tipps & Tricks

• Wenn du TK-Spinat verwendest, unbedingt gut ausdrücken, sonst wird die Füllung zu wässrig.
• Für extra Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb in die Ricotta-Mischung geben.
• Die Cannelloni lassen sich auch am Vortag vorbereiten und direkt vor dem Servieren backen.
• Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
• Portionen: 4 Personen
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Backen
• Küche: Italienisch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Ernährungsform: Vegetarisch

Notizen

• Statt Ricotta kannst du auch eine Mischung aus Frischkäse und etwas Quark verwenden.
• Wer es würziger mag, gibt etwas Chili in die Tomatensauce.
• Mit gehackten Kräutern wie Basilikum oder Oregano bekommt das Gericht noch mehr mediterranes Aroma.
• Für eine besonders cremige Variante kannst du etwas Sahne unter die Tomatensauce mischen.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 520 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 48 g
• Fett: 24 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Spinat-Ricotta-Cannelloni

Kann ich die Cannelloni vorkochen?
Nein, das ist nicht nötig. Sie garen direkt in der Sauce im Ofen.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, sowohl vor als auch nach dem Backen. Gut abgedeckt hält es sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Welche Sauce passt noch dazu?
Neben klassischer Tomatensauce passt auch eine leichte Béchamelsauce sehr gut zu Spinat-Ricotta-Cannelloni.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank halten sich die Cannelloni luftdicht verpackt etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C im Ofen erhitzen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen. Falls sie etwas trocken wirken, einen kleinen Schluck Wasser oder Tomatensauce hinzufügen.

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Fazit

Spinat-Ricotta-Cannelloni sind ein echtes Wohlfühlgericht, das einfach immer passt. Ob als Familienessen, Meal-Prep oder für Gäste – dieses Rezept gelingt garantiert und schmeckt herrlich cremig und aromatisch. Probier es unbedingt aus – du wirst begeistert sein.