Wenn du Käsekuchen liebst und Schokolade dein Herz höher schlagen lässt, wirst du dieses Stracciatella Käsekuchen Rezept nicht mehr missen wollen. Es vereint das cremige Aroma eines klassischen Cheesecakes mit zart schmelzender Schokolade in Form feiner Splitter – ein himmlisches Duo!
Dieses einfache Dessert ist schnell gemacht, gelingt auch Backanfängern und sieht dabei richtig hübsch aus. Ob als Sonntagskuchen, Party-Mitbringsel oder süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen passt immer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & gelingsicher – keine komplizierten Schritte oder exotischen Zutaten
- Kombination aus cremig & schokoladig – zarte Quarkmasse trifft auf knackige Schokostückchen
- Wenig Aufwand, große Wirkung – schnell vorbereitet, macht aber optisch und geschmacklich viel her
- Variabel – du kannst ihn nach Wunsch mit Fruchtsoße, Keksboden oder Vanille verfeinern
- Leicht vorzubereiten – ideal zum Vortag-Backen, da er im Kühlschrank noch besser durchzieht
Stracciatella Käsekuchen Rezept: Einfaches Dessert für Schoko-Fans
- Yield: 12 Stück 1x
Description
Wenn du Käsekuchen liebst und Schokolade dein Herz höher schlagen lässt, wirst du dieses Stracciatella Käsekuchen Rezept nicht mehr missen wollen. Es vereint das cremige Aroma eines klassischen Cheesecakes mit zart schmelzender Schokolade in Form feiner Splitter – ein himmlisches Duo!
Dieses einfache Dessert ist schnell gemacht, gelingt auch Backanfängern und sieht dabei richtig hübsch aus. Ob als Sonntagskuchen, Party-Mitbringsel oder süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen passt immer.
Ingredients
- 180 g Weizenmehl
-
100 g kalte Butter
-
1 Ei (Größe M)
-
40 g Zucker
-
1 Prise Salz
Für die Füllung:
-
750 g Quark (20 % Fett)
-
3 Eier (Größe M)
-
100 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
-
100 ml Sahne
-
100 g Schokoraspel (Zartbitter oder Vollmilch)
Instructions
-
Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Ø) leicht ein. -
Boden zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in die Springform drücken, dabei einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. -
Füllung anrühren
Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver und Sahne in einer Schüssel cremig verrühren. Dann vorsichtig die Schokoraspel unterheben. -
Backen
Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Wenn der Kuchen oben zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
-
Abkühlen lassen
Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen, anschließend mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.
-
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich einen Schokoguss darüber geben.
-
Statt Schokoraspeln kannst du auch gehackte Schokolade verwenden – das ergibt einen kräftigeren Biss
Nutrition
- Calories: 270 kcal
Zutaten
Für eine Springform (Ø 24 cm)
Keksboden (optional):
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 80 g geschmolzene Butter
Füllung:
- 500 g Quark (Magerquark oder 20 %)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
- 100 g Zartbitterschokolade oder Schokoraspel
Topping (optional):
- Etwas Puderzucker oder Schokoraspel zum Bestreuen
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze ein.
- Keksboden vorbereiten (optional): Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken. Kühl stellen.
- Quarkmasse anrühren: Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mit einem Handmixer cremig rühren.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Schokolade unterheben: Die Zartbitterschokolade grob raspeln oder hacken und vorsichtig in die Quarkmasse einrühren.
- Backen: Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Kalt stellen: Vor dem Servieren am besten 3–4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank geben.
- Servieren: Mit Puderzucker oder Schokoraspeln dekorieren – und genießen!
Tipps & Tricks
- Keine Zeit für den Boden? Du kannst den Keksboden weglassen und den Kuchen direkt in der gefetteten Form backen.
- Extra schokoladig: Füge 1 EL Kakaopulver zur Quarkmasse hinzu oder mische Vollmilch- und Zartbitterschokolade.
- Frische Note: Serviere den Kuchen mit Himbeer- oder Kirschsoße. Das bringt Säure und Fruchtigkeit ins Spiel.
- Backform-Tipp: Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus – so lässt sich der Kuchen leichter lösen.
Details
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Vorbereitung | ca. 15 Minuten |
| Backzeit | ca. 50–60 Minuten |
| Kühlzeit | mind. 3 Stunden |
| Gesamtzeit | ca. 4 Stunden |
| Menge | 12 Stücke |
| Kategorie | Kuchen, Dessert |
| Methode | Backen |
| Küche | Europäisch, Deutsch |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Ernährung | Vegetarisch |
Notizen
- Anstelle von Zartbitterschokolade kannst du auch Kuvertüre oder Schokotropfen verwenden.
- Für eine laktosefreie Variante: Verwende laktosefreien Quark und Frischkäse.
- Mit einem Löffel Nutella durch die Masse gezogen, bekommt der Kuchen einen hübschen Marmor-Effekt.
- Im Sommer schmeckt er besonders gut mit frischen Beeren serviert.
Nährwerte (geschätzt pro Stück)
- Kalorien: ca. 270 kcal
- Fett: ca. 17 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
- Eiweiß: ca. 8 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Kuchen auch ohne Boden machen?
Ja, du kannst den Keksboden einfach weglassen und die Masse direkt in die gefettete Form geben.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank hält er sich gut 3–4 Tage. Am besten abgedeckt lagern.
Kann ich ihn einfrieren?
Ja, am besten stückweise. Einfach gut einpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Zartbitter bringt einen schönen Kontrast zur süßen Quarkmasse. Du kannst aber auch Vollmilch oder eine Mischung verwenden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Abgedeckt in einer Kuchenbox oder mit Frischhaltefolie – bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Stückweise oder im Ganzen, luftdicht verpackt. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen.
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Fazit
Dieser Stracciatella Käsekuchen ist der Beweis, dass Käsekuchen nicht langweilig sein muss. Schnell gemacht, wunderbar cremig und mit dem gewissen Schoko-Kick – ein Dessert, das einfach immer passt. Probier ihn aus, du wirst begeistert sein!