Die Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella ist ein echter Alltagsretter, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll. Die Kombi aus knusprig gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella bringt sofort mediterranes Flair auf den Teller.
Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne, keine komplizierten Schritte und bist in knapp 35 Minuten fertig. Ideal für alle, die unkompliziert und dennoch lecker kochen wollen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- In unter 40 Minuten fertig
- Leicht und vegetarisch – ohne Sahne, ohne Schnickschnack
- Ein-Pfannen-Gericht – weniger Abwasch, mehr Genuss
- Gemüse-Varianten nach Saison möglich
- Auch Kinder mögen’s – Mozzarella sei Dank!
Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella
Description
Die Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella ist ein echter Alltagsretter, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll. Die Kombi aus knusprig gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella bringt sofort mediterranes Flair auf den Teller.
Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne, keine komplizierten Schritte und bist in knapp 35 Minuten fertig. Ideal für alle, die unkompliziert und dennoch lecker kochen wollen.
Ingredients
- 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
-
1 Schalotte
-
1 Knoblauchzehe
-
1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
-
300 g Kirschtomaten
-
2 EL schwarze Oliven (entsteint)
-
3 EL Olivenöl
-
Salz, Pfeffer
-
Chiliflocken (nach Geschmack)
-
200 g Mozzarella
-
Frisches Basilikum
Instructions
-
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Oliven klein schneiden.
-
In einer großen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Zucchini 4–5 Minuten andünsten.
-
Gnocchi hinzufügen und weitere 5–7 Minuten rundherum knusprig anbraten.
-
Tomaten und Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
-
Mozzarella in Stücke zupfen und über die Pfanne geben.
-
Pfanne für 5–7 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.
-
Mit Basilikum bestreuen und direkt servieren.
Notes
-
Statt Zucchini eignen sich auch Paprika, Spinat oder Auberginen.
-
Kirschtomaten lassen sich im Winter durch getrocknete Tomaten ersetzen.
-
Für mehr Cremigkeit: Gnocchi mit etwas Frischkäse oder veganer Alternative verfeinern.
Zutaten
- 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
- 300 g Kirschtomaten
- 2 EL schwarze Oliven (entsteint)
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- 200 g Mozzarella
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Oliven klein schneiden.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Zucchini 4–5 Minuten andünsten.
- Gnocchi hinzufügen und weitere 5–7 Minuten rundherum knusprig anbraten.
- Tomaten und Oliven dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Mozzarella in Stücke zupfen und über die Pfanne geben.
- Pfanne für 5–7 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.
- Mit Basilikum bestreuen und direkt servieren.
Tipps & Tricks
- Gnocchi vor dem Anbraten mit etwas Küchenpapier abtupfen – so werden sie besonders knusprig.
- Wenn du keinen ofenfesten Pfannengriff hast, kannst du die Gnocchi-Pfanne mit Deckel fertig garen.
- Statt Mozzarella funktioniert auch Burrata oder vegane Alternativen.
- Für mehr Protein: Etwas gebratene Rindwurst unterheben.
Details
| Merkmal | Info |
|---|---|
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Ergibt | 2 Portionen |
| Kategorie | Hauptgericht |
| Methode | Braten & Überbacken |
| Küche | Mediterran |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach |
| Ernährung | Vegetarisch |
Notizen
- Statt Zucchini eignen sich auch Paprika, Spinat oder Auberginen.
- Kirschtomaten lassen sich im Winter durch getrocknete Tomaten ersetzen.
- Für mehr Cremigkeit: Gnocchi mit etwas Frischkäse oder veganer Alternative verfeinern.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 560 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 18 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlte Gnocchi verwenden?
Ja, am besten leicht antauen lassen oder direkt mit etwas längerer Bratzeit verwenden.
Was tun, wenn ich keinen Ofen nutzen will?
Pfanne mit Deckel abdecken – der Käse schmilzt auch auf dem Herd wunderbar.
Geht das auch vegan?
Klar! Einfach den Mozzarella durch eine vegane Käse-Alternative ersetzen.
Aufbewahrung
- Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält die Gnocchi-Pfanne bis zu 2 Tage.
- Am besten in der Pfanne erneut erwärmen, damit sie wieder schön knusprig wird.
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Fazit
Diese Gnocchi-Pfanne mit Gemüse und Mozzarella ist ein echtes Wohlfühlessen – einfach gemacht, voller Geschmack und immer wieder wandelbar. Wenn du es bunt, frisch und unkompliziert magst, wirst du dieses Rezept