Tomaten-Gurken-Salat – Frisch, Knackig & Schnell gemacht

Wenn du etwas Leichtes, Erfrischendes suchst, das zu fast jedem Hauptgericht passt, dann ist dieser Tomaten-Gurken-Salat genau richtig! Knackige Gurken, saftige Tomaten und ein aromatisches Dressing ergeben einen Klassiker, der nie aus der Mode kommt – perfekt für Grillabende, Picknicks oder als schnelles Abendessen.

In nur wenigen Minuten zubereitet und trotzdem voller Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & einfach mit nur wenigen Zutaten
• Erfrischend und leicht – ideal für warme Tage
• Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht
• Super wandelbar mit Kräutern, Feta oder Zwiebeln
• Vegan, glutenfrei & kalorienarm

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Zutaten (für 2–4 Portionen)

• 3–4 reife Tomaten (z. B. Strauch- oder Cocktailtomaten)
• 1 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel (optional)
• 3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
• 1 TL Senf (mild oder körnig)
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz & Pfeffer
• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Tomaten waschen und in Spalten oder Stücke schneiden. Gurke schälen (oder gut waschen) und in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Dressing anrühren:
   Olivenöl, Essig/Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gut verrühren.
3. Salat mischen:
   Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
4. Abschmecken & servieren:
   Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und direkt servieren – oder kurz ziehen lassen für noch mehr Aroma.

Tipps & Tricks

• Noch frischer: Mit einem Hauch Zitronenabrieb oder Minze für sommerliche Frische.
• Für mehr Biss: Feta, Mozzarella oder geröstete Nüsse machen den Salat zur vollwertigen Mahlzeit.
• Tomaten-Tipp: Reife, aromatische Tomaten machen hier den Unterschied – im Zweifel lieber kleine Cocktailtomaten verwenden.
• Zwiebel milder machen: In etwas kaltem Wasser einlegen, dann abtropfen – das nimmt die Schärfe.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: entfällt
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Portionen: 2–4
• Kategorie: Salat / Beilage
• Küche: Mediterran / Deutsch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Besondere Hinweise: Vegan & glutenfrei

Notizen

• Du kannst diesen Salat ideal vorbereiten – aber gib die Tomaten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er nicht wässrig wird.
• Für Meal Prep einfach Gurken, Dressing und Kräuter separat aufbewahren und frisch kombinieren.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Salat haltbar?
Frisch schmeckt er am besten, aber im Kühlschrank hält er sich 1–2 Tage. Eventuell überschüssige Flüssigkeit vor dem Servieren abgießen.

Kann ich den Salat auch ohne Essig zubereiten?
Ja, Zitronensaft ist eine frische, säuerliche Alternative.

Welche Kräuter passen am besten?
Petersilie, Basilikum, Dill, Schnittlauch – je nach Geschmack.

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Fazit

Dieser Tomaten-Gurken-Salat ist ein erfrischender Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Schnell gemacht, leicht und voller Geschmack – die perfekte Begleitung für jede Gelegenheit!