Türkische rote Linsensuppe – Mercimek Çorbası

Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes, Gesundes und richtig Wohlühl‑Küche hast, dann ist diese Türkische rote Linsensuppe – Mercimek Çorbası – genau das Richtige für dich.

Bereits beim ersten Löffel kannst du den feinen Geschmack von roten Linsen, duftender Minze und einem Spritzer Zitrone spüren – herrlich!
Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die Suppe unkompliziert zuhause zubereitest, damit du sie jederzeit genießen kannst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Die rote Linsensuppe ist super schnell gemacht – ideal für Alltag oder wenn’s mal einfach gehen soll.
• Sie ist unglaublich vielseitig – ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
• Und sie ist auch noch gesund: rote Linsen liefern ordentlich Protein und Ballaststoffe, kombiniert mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.
• Der Geschmack: warm, leicht orientalisch – ein kleines Stück Türkei auf deinem Teller.

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Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

• 250 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Möhre (ca. 100 g), gewürfelt
• 1 Kartoffel, mittelgroß, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl zum Anschwitzen
• 1,4 l Gemüsebrühe (oder nach Bedarf)
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrocknete Minze (optional) oder frische Minze
• 1 TL Paprikapulver edelsüß (oder nach Geschmack)
• Zitronenspalten zum Servieren

Optional: Für ein besonderes Topping kannst du etwas Butter oder Olivenöl mit Paprikaflocken erhitzen und über die Suppe geben.

Zubereitung

1. Zuerst die roten Linsen gut spülen, bis das Wasser klar ist.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel (und Knoblauch) darin glasig anschwitzen.
4. Möhre und Kartoffel hinzugeben und kurz mitdünsten.
5. Die gewaschenen Linsen dazugeben, Paprikapulver, getrocknete Minze und eventuell etwas Pfeffer einrühren.
6. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Kartoffelwürfel durch sind.
7. Wenn das Gemüse und die Linsen weich sind, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
8. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. In Teller geben.
9. (Optional) Für das Topping: Olivenöl oder Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Paprikaflocken einrühren, kurz brutzeln lassen, dann über die Suppe geben. Zitronenspalten dazu servieren.

Tipps & Tricks

• Wenn du es gerne noch würziger magst: Etwas Kreuzkümmel oder Chiliflocken mit anschwitzen.
• Achte beim Pürieren darauf, dass die Suppe nicht zu dick bleibt – bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
• Das Topping aus Paprika‑Öl oder Butter verleiht der Suppe den typischen letzten Pfiff.
• Serviere die Suppe mit frischem Fladenbrot oder Weißbrot – damit lässt sie sich besonders gut genießen.
• Wenn du Minze frisch hast: Ein paar Blätter ganz zum Schluss über die Suppe geben – das sorgt für Frische.

Details

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: ca. 20 – 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 30 – 35 Minuten
• Ergibt: ca. 4 Portionen
• Kategorie: Suppe, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
• Zubereitungsmethode: Topf, püriert
• Küche: Türkisch / orientalisch
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Diätetische Hinweise: Vegan (wenn du Butter weglässt), vegetarisch, glutenfrei wenn Brühe glutenfrei ist

Notizen

• Variation: Du kannst auch etwas rote Paprika mitverwenden für eine leicht andersfarbige Variante.
• Statt Kartoffel kannst du auch Süßkartoffel verwenden – ergibt eine etwas süßere Note.
• Für eine cremigere Konsistenz: Nach dem Pürieren noch einen Schluck Kokosmilch oder Pflanzensahne einrühren (aber das verändert das klassische Aroma ein wenig).
• Saisonidee: Im Herbst/Winter passt die Suppe wunderbar, aber mit Zitronensaft und Minze macht sie sich auch gut an wärmeren Tagen.

Nährwerte (ca.)

Pro Portion: ca. 300 – 350 kcal, Eiweiß etwa 15 – 20 g – abhängig von Zutaten.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann ich die Suppe vorbereiten und später aufwärmen?
Antwort: Ja – sie hält sich im Kühlschrank ca. 2 – 3 Tage und lässt sich gut aufwärmen. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe nachgießen, da die Suppe beim Abkühlen eindicken kann.

Frage: Muss ich die Linsen einweichen?
Antwort: Nein – bei roten Linsen reicht es, sie gut zu spülen. Einweichen ist beim hier verwendeten Rezept nicht nötig.

Frage: Kann ich die Suppe auch mit Fleisch oder tierischen Zutaten machen?
Antwort: Klassisch wird sie vegetarisch oder sogar vegan zubereitet. Wenn du Fleisch möchtest, könntest du z. B. Hühnerbrühe verwenden oder kleine Hackfleischbällchen ergänzen – aber dann wird es nicht mehr die klassische „Mercimek Çorbası“.

Aufbewahrung

Nach dem Kochen abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren – bis zu ca. 3 Tage. Beim Aufwärmen: langsam erhitzen und ggf. mit etwas Brühe/Wasser verdünnen. Im Gefrierschrank hält sich die Suppe eingefroren etwa 2 – 3 Monate – beim Auftauen danach gut durchrühren, eventuell nachwürzen.

Ähnliche Rezepte

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• Cremige Süßkartoffel‑Linsensuppe
• Orientalische Linsensuppe mit Kokos und Curry
• Yayla Çorbası (türkische Joghurtsuppe mit Minze)

Fazit

Diese Türkische rote Linsensuppe ist genau das richtige Rezept, wenn du etwas Leckeres, unkompliziertes und Wärme‑gebendes kochen willst. Ob als wohliges Abendessen oder als Begleiter zu einem geselligen Mittag – glaub mir: Sobald du den ersten Löffel probiert hast, wirst du sie öfter machen. Also – ran an die Töpfe, genieße den Duft beim Kochen und gönn dir diesen kleinen Ausflug in die türkische Küche