Wenn du Lust auf etwas richtig Besonderes hast – süß, saftig, cremig und mit einem Hauch frischer Zitrus‑Power – dann wirst du diese Vegan Orange Cream Brownies lieben. Dieses Rezept kombiniert eine tief schokoladige Brownie‑Basis mit einer zarten Orangen‑Creme und einem Überzug aus glänzender Schokoladenganache – kurz gesagt: der perfekte Genussmoment für Schoko‑Orange Fans.
Schon beim ersten Bissen wirst du merken: Der britische Foodblogger hinter dem Original nennt sie „thick and fudgy […] layered with citrus orange cream and easy chocolate ganache“. (thelittleblogofvegan.com)
Und das Beste: Ganz ohne Ei, Milch oder andere tierische Zutaten – also 100 % vegan.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Kombination aus intensiver dunkler Schokolade und frischer Orange sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis: süß‑kräftig trifft fruchtig‑spritzig.
- Die Textur ist einfach großartig: fudgy Brownie‑Unterteil → samtige Orangen‑Creme → knackiger Schoko‑Überzug.
- Es ist ein echter Hingucker – perfekt, wenn du Gäste hast oder einfach einmal etwas Besonderes für dich machen willst.
- Vegan heißt: ohne Kompromisse beim Geschmack – und für alle, die auf tierische Zutaten verzichten möchten oder müssen.
- Mit ein wenig Planung machst du ein Dessert, das vorbereitet werden kann und dennoch frisch serviert wirkt.
Vegan Orange Cream Brownies – himmlisch schokoladig & fruchtig
Description
- Wenn du Lust auf etwas richtig Besonderes hast – süß, saftig, cremig und mit einem Hauch frischer Zitrus‑Power – dann wirst du diese Vegan Orange Cream Brownies lieben. Dieses Rezept kombiniert eine tief schokoladige Brownie‑Basis mit einer zarten Orangen‑Creme und einem Überzug aus glänzender Schokoladenganache – kurz gesagt: der perfekte Genussmoment für Schoko‑Orange Fans.
Ingredients
Scale
- 60 g Kakaopulver
- 180 g Weizenmehl (Typ 405 oder All‑Purpose)
- 170 g vegane Zartbitterschokolade (gehackt)
- 110 g vegane Butter (Blockform)
- 120 ml Aquafaba (Kichererbsen‑Abtropfwasser)
- 280 g Zucker (z. z. B. Kristall‑ oder Rübenzucker)
- 2 TL Orangenextrakt/Orangenaroma
- Zesten von 1 großen Orange
Für die Orangen‑Creme:
- 115 g vegane Butter (Blockform)
- 110 ml vegane Schlagsahne (z. B. Kokos‑Doppelrahm)
- 2 TL Orangenaroma/Extrakt
- 245 g Puderzucker (gesiebt)
- Ein kleiner Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Schoko‑Ganache:
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 60 ml vegane Sahne oder pflanzliche Alternative
Für das Topping (optional):
- Vegane Schokoladen‑Orangensegmente oder frisch geriebene Orangenzeste zur Dekoration
Instructions
- Brownie‑Basis vorbereiten
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backform (ca. 23 × 23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Kakaopulver und Mehl sieben und vermengen.
- Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Aquafaba mit Zucker aufschlagen, bis es dick und schaumig ist.
- Geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterheben, dann Orangenaroma und Zesten zugeben.
- Mehl-Kakao-Mix unterheben, in Form füllen, 30‑35 Minuten backen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Orangen‑Creme herstellen
- Vegane Butter cremig schlagen, dann Sahne, Orangenaroma, Puderzucker und Farbe (optional) unterrühren.
- Auf abgekühlten Brownie streichen, 30 Minuten kühlen.
- Ganache zubereiten & auftragen
- Schokolade mit warmer pflanzlicher Sahne übergießen, rühren bis glatt.
- Auf Creme verteilen, glatt streichen, ggf. dekorieren.
- Weitere 10-15 Minuten kalt stellen. Anschneiden & servieren.
Notes
- Andere Zitrusfrüchte möglich: Blutorange, Mandarine.
- Statt Aquafaba: Apfelmus oder Banane (Textur ändert sich).
- Optional: Walnuss-Stückchen zwischen Creme & Ganache.
Zutaten
Für die Brownie‑Basis:
- 60 g Kakaopulver
- 180 g Weizenmehl (Typ 405 oder All‑Purpose)
- 170 g vegane Zartbitterschokolade (gehackt)
- 110 g vegane Butter (Blockform)
- 120 ml Aquafaba (Kichererbsen‑Abtropfwasser)
- 280 g Zucker (z. z. B. Kristall‑ oder Rübenzucker)
- 2 TL Orangenextrakt/Orangenaroma
- Zesten von 1 großen Orange
Für die Orangen‑Creme:
- 115 g vegane Butter (Blockform)
- 110 ml vegane Schlagsahne (z. B. Kokos‑Doppelrahm)
- 2 TL Orangenaroma/Extrakt
- 245 g Puderzucker (gesiebt)
- Ein kleiner Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Schoko‑Ganache:
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 60 ml vegane Sahne oder pflanzliche Alternative
Für das Topping (optional):
- Vegane Schokoladen‑Orangensegmente oder frisch geriebene Orangenzeste zur Dekoration.
Zubereitung
- Brownie‑Basis vorbereiten
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backform (ca. 23 × 23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Kakaopulver und Mehl sieben und vermengen.
- Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Aquafaba mit Zucker aufschlagen, bis es dick und schaumig ist.
- Geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterheben, dann Orangenaroma und Zesten zugeben.
- Mehl-Kakao-Mix unterheben, in Form füllen, 30‑35 Minuten backen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Orangen‑Creme herstellen
- Vegane Butter cremig schlagen, dann Sahne, Orangenaroma, Puderzucker und Farbe (optional) unterrühren.
- Auf abgekühlten Brownie streichen, 30 Minuten kühlen.
- Ganache zubereiten & auftragen
- Schokolade mit warmer pflanzlicher Sahne übergießen, rühren bis glatt.
- Auf Creme verteilen, glatt streichen, ggf. dekorieren.
- Weitere 10-15 Minuten kalt stellen. Anschneiden & servieren.
Tipps & Tricks
- Brownie komplett abkühlen lassen, bevor Creme draufkommt.
- Hochwertige Schokolade verwenden (min. 70 % Kakao).
- Aquafaba muss kalt und fettfrei geschlagen werden.
- Messer zum Schneiden in heißem Wasser erwärmen.
Details
| Kategorie | Angaben |
|---|---|
| Zubereitung | ca. 30 Minuten + Kühlzeiten |
| Koch-/Backzeit | ca. 30–35 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 2 Stunden (inkl. Kühlung) |
| Ergibt | ca. 8 – 10 Stücke |
| Kategorie | Dessert / Brownies |
| Methode | Backen |
| Küche | International, vegan |
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Ernährungsform | Vegan, eifrei, laktosefrei |
Notizen
- Andere Zitrusfrüchte möglich: Blutorange, Mandarine.
- Statt Aquafaba: Apfelmus oder Banane (Textur ändert sich).
- Optional: Walnuss-Stückchen zwischen Creme & Ganache.
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Fett: ca. 16 g
- Zucker: ca. 22 g
- Eiweiß: ca. 3 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Creme weglassen? Ja, dann einfach pur mit Ganache oder mit Vanillecreme ersetzen.
Geht auch glutenfrei? Ja, mit glutenfreier 1:1 Mehlmischung.
Kann man einfrieren? Ja, einzeln verpackt bis zu 2 Monate.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren 10 Minuten auf Temperatur bringen.
Ähnliche Rezepte
- Vegan Tiramisu Brownies – Traum aus Schokolade & Kaffee
- Brookies – Chocolate Chip Cookie Brownies
- Veganer Brownie-Kuchen mit Cashew-Frosting
Fazit
Diese Vegan Orange Cream Brownies sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern bringen auch geschmacklich eine tolle Mischung aus Frische, Süße und Schokoliebe auf deinen Teller. Gönn dir den Backspaß und genieße jeden Bissen!