Vegan Tiramisu Brownies – Traum aus Schokolade & Kaffee

Wenn du Tiramisu liebst und Brownies nicht widerstehen kannst, dann wirst du dieses Rezept für Vegan Tiramisu Brownies einfach feiern.

Zwei Dessertwelten verschmelzen hier zu einem cremig-schokoladigen Highlight – mit intensivem Espressogeschmack, fluffigem Löffelbiskuit und einer seidig-weichen veganen Creme. Und das Beste? Alles ist 100 % pflanzlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Die Kombination aus Brownie und Tiramisu ist einfach unwiderstehlich.
• Komplett vegan – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
• Ideal zum Vorbereiten – schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.
• Perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach für dich selbst.

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Zutaten

Brownie-Schicht

• 60 g Kakaopulver
• 180 g Mehl
• 2 TL Instant-Espressopulver
• 170 g vegane Zartbitterschokolade
• 110 g vegane Butter oder Margarine
• 120 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 280 g Zucker

Vegane Löffelbiskuits

• 90 ml Aquafaba
• 6 g Weinsteinpulver
• 90 g Zucker
• 30 ml Pflanzenöl
• 10 g pflanzlicher Joghurt
• 40 g Kokoscreme (fester Teil aus der Dose)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 150 g Mehl
• Starker Espresso oder Kaffee zum Tränken

Cremefüllung

• 120 g pflanzlicher Joghurt
• 120 g Zucker
• 170 g geschmolzene vegane Butter
• 350 g Seidentofu
• 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Brownies backen

1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Form (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Kakaopulver, Mehl und Espresso in einer Schüssel vermengen.
3. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.
4. Aquafaba mit Zucker ca. 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse glänzend und dick ist.
5. Schokomischung unterheben, dann die Mehlmischung einrühren.
6. In die Form geben und 30–35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

2. Löffelbiskuits vorbereiten

1. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Aquafaba mit Weinstein steif schlagen, Zucker einrieseln lassen.
3. Öl, Joghurt, Kokoscreme und Vanille unterrühren.
4. Mehl und Backpulver einsieben und vorsichtig unterheben.
5. In Streifen auf das Blech spritzen, ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
6. Kurz in kalten Espresso tauchen und auf den abgekühlten Brownie schichten.

3. Creme zubereiten

1. Joghurt, Zucker, geschmolzene Butter, Seidentofu und Vanille mixen, bis die Masse glatt ist.
2. Auf die Löffelbiskuits geben, glattstreichen.
3. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipps & Tricks

• Aquafaba: Am besten aus Kichererbsen aus der Dose – einfach, effektiv, fluffig.
• Brownie nicht überbacken: Er darf innen ruhig etwas feucht sein – das macht ihn fudgy.
• Kühlen nicht vergessen: Die Creme braucht Zeit zum Festwerden – über Nacht ist ideal.
• Für saubere Stücke: Mit einem warmen, sauberen Messer schneiden.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: ca. 40 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 8 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 9 Stunden
• Menge: ca. 9–12 Stücke
• Kategorie: Dessert, Kuchen
• Methode: Backen + Kühlen
• Küche: Italienisch inspiriert
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Besonderheiten: Vegan, eifrei, milchfrei

Notizen

• Variationen: Statt Löffelbiskuits kannst du eine Schicht Biskuitteig direkt über dem Brownie backen.
• Saison-Tipp: Im Winter mit etwas Zimt oder Lebkuchengewürz verfeinern.
• Keine Kokoscreme da? Etwas mehr Joghurt verwenden.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Rohrzucker oder Kokosblütenzucker funktionieren ebenfalls gut.

Was kann ich statt Seidentofu nehmen?
Veganer Frischkäse oder eine Mischung aus Cashewcreme und Joghurt geht auch.

Wie lange hält sich der Kuchen?
3–4 Tage im Kühlschrank – luftdicht verpackt.

Aufbewahrung

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack intensiviert sich nach 1–2 Tagen sogar noch. Einfrieren ist möglich, aber die Textur der Creme kann leicht leiden.

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Fazit

Diese Vegan Tiramisu Brownies sind ein absoluter Traum für Dessertfans – schokoladig, cremig, intensiv im Geschmack und dabei ganz ohne tierische Produkte. Wenn du sie einmal gebacken hast, werden sie garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept. Also los – gönn dir ein Stück Soulfood vom Feinsten!