Vegane Kohlrouladen asiatisch – zarte Rollen voller Geschmack

Diese veganen Kohlrouladen asiatisch sind eine aromatische Interpretation des klassischen Krautwickel‑Gerichts – zarte Kohlblätter, gefüllt mit einer herzhaften Kombi aus Reis und Gemüse und serviert mit einer würzigen asiatischen Soße. Von außen weich, innen saftig und reich an Geschmack, sind sie perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Sonntagsessen.

Die Kombination aus Reis, knackigem Gemüse und asiatischen Aromen macht diese Kohlrouladen zu einem unverwechselbaren, pflanzlichen Highlight – ideal für Veganer, Vegetarier oder alle Fans leichter, aromatischer Küche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Herzhaft und aromatisch – mit einer asiatisch inspirierten Füllung und würziger Szechuan‑Soße.
• Komplett vegan, pflanzlich und vielseitig anpassbar.
• Ideal zum Vorbereiten, Aufbewahren oder sogar Einfrieren.
• Perfekt für Gäste oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Reis oder Salat.
• Zutaten

Print

Für ca. 12 Rollen:

Kohlrouladen:

• 250 g trockener Sushi‑Reis oder kurz‑körniger Reis
• 1 großer Chinakohl (10–12 große Blätter)
• 1 EL Öl (zum Braten)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• ¾ EL frisch gehackter Ingwer
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
• 2 kleine Paprikaschoten, gewürfelt
• 8 Champignons, gewürfelt
• 2 EL Tamari oder Kokos‑Aminos
• ½ TL Meersalz
• ½ TL Pfeffer
• ¼ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• Sesamsamen zum Garnieren

Soße:

• 1 TL Öl (z. B. Sesamöl)
• ½ EL Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1½ EL Tamari oder Kokos‑Aminos
• 1 EL Reisessig
• ¾ EL Ahornsirup
• 120 ml Wasser
• ½ EL Speisestärke
• Salz, Pfeffer & geräucherter Paprika (optional)

Zubereitung

1. Reis kochen
   Reis 45–60 Minuten in Wasser einweichen, abgießen und in gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten weich kochen oder bis er gar ist.
2. Kohl und Gemüse vorbereiten
   Kohlblätter einzeln vom Kopf lösen und in kochendem Wasser 2–3 Minuten weich blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und beiseitelegen. Gemüse (Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karotte, Paprika, Champignons) fein schneiden.
3. Füllung anbraten
   Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, dann Karotte, Paprika und Champignons zugeben. Kurz anbraten, Tamari und Gewürze einrühren, dann den gekochten Reis unterheben. Vom Herd nehmen.
4. Rollen formen
   Auf jedes Kohlblatt ca. 1½ – 2 EL Reis‑Gemüse‑Füllung geben. Seiten einklappen und fest zu einer Rolle aufwickeln, bis alle Blätter gefüllt sind.
5. Kohlrouladen anbraten
   In einer großen Pfanne ½ EL Öl erhitzen und einige Kohlrouladen gleichzeitig bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Soße zubereiten
   In einem kleinen Topf Öl, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, Tamari, Reisessig und Ahornsirup zugeben. Wasser mit Speisestärke verrühren und in die Pfanne geben. Unter Rühren köcheln, bis die Soße eindickt.
7. Servieren
   Die Kohlrouladen auf Teller anrichten, mit der warmen Soße übergießen und optional mit Sesamsamen bestreuen.

Tipps & Tricks

• Andere Kohlsorten: Du kannst auch Wirsing, Weißkohl oder Romanesco verwenden.
• Füllungsvariationen: Für mehr „Biss“ kannst du zusätzlich gekochte Linsen oder veganes Hack einarbeiten.
• Vorbereitung: Kohlrouladen lassen sich gut einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Einfrieren: Komplett gefüllte und gebratene Kohlrouladen lassen sich super einfrieren und wieder aufwärmen.

Details

• Vorbereitung: ca. 45 Minuten
• Zubereitung: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
• Portionen: ca. 12 Kohlrouladen
• Kategorie: Hauptgericht, Beilage
• Methode: Braten, Dünsten
• Küche: Asiatisch inspiriert
• Schwierigkeitsgrad: Mittel
• Ernährung: Vegan, pflanzlich, glutenfrei möglich

Notizen

• Die Soße kannst du nach Belieben schärfer gestalten oder mit Erdnussbutter zu einer cremigen Variante machen.
• Serviere die Kohlrouladen mit gebratenem Reis, Quinoa oder einem frischen Salat für ein vollständiges Menü.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Beilagen dazu servieren?
Ja — Salat, gebratener Reis, Quinoa oder gekochte Kartoffeln passen hervorragend dazu.

Wie lange halten sich die Kohlrouladen?
Im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage in luftdichter Verpackung frisch.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, damit die Kohlrouladen wieder schön warm und aromatisch werden.

Ähnliche Rezepte

• Vegane Sommerrollen mit Dip
• Gefüllte Paprika asiatisch
• Vegane Reispapierrollen mit Gemüse

Fazit

Diese veganen Kohlrouladen asiatisch verbinden klassische Krautwickel‑Tradition mit einer aromatischen, pflanzlichen Füllung und würziger Soße. Sie eignen sich hervorragend für Familienessen oder wenn du abwechslungsreiche vegane Gerichte suchst – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.