Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta – das ultimative Rezept für Genießer

Wenn du Lust auf ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht hast, dann ist diese Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta genau das Richtige für dich! Dieses Rezept bringt mediterranes Flair direkt auf deinen Teller – mit zart gegarten Paprikaschoten, einer herzhaften Reisfüllung und cremig-würzigem Feta.

Ob als leichtes Mittagessen, fürs Abendessen mit Freunden oder als Meal-Prep für die Woche – dieses Gericht ist vielseitig, sättigend und dabei wunderbar frisch. Ein echter Klassiker der fleischlosen Küche!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Vollgepackt mit Geschmack: Feta, Kräuter und Gemüse ergeben eine perfekte Kombination.
• Einfach zuzubereiten: Kein großes Kochwissen nötig – gelingt immer.
• Gesund & sättigend: Ideal für eine ausgewogene Ernährung.
• Toll vorzubereiten: Die gefüllten Paprika lassen sich perfekt vorbereiten und aufwärmen.

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Zutaten

Für 4 Portionen:

• 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
• 200 g Langkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Feta-Käse
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Optional: 1 TL Zitronensaft für extra Frische

Zubereitung

1. Paprika vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, Kerne und weiße Häute entfernen.
2. Reis kochen: Reis nach Packungsanleitung garen, etwas abkühlen lassen.
3. Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben, kurz mitrösten.
4. Füllung mischen: Gekochten Reis, die Tomaten und die Hälfte des zerbröselten Feta-Käses hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Paprika füllen: Die Mischung in die Paprikaschoten geben und in eine Auflaufform stellen.
6. Backen: Etwas Wasser oder Brühe (ca. 100 ml) in die Form gießen, Deckel wieder aufsetzen und 30–35 Minuten backen.
7. Servieren: Mit der restlichen Petersilie und Feta bestreuen – heiß genießen!

Tipps & Tricks

• Wenn du magst, gib ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten in die Füllung für mediterranes Aroma.
• Für eine vegane Variante ersetze Feta durch veganen Hirtenkäse.
• Du kannst die Paprika auch auf dem Grill garen – perfekt für Sommerabende!

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ergibt: 4 Portionen
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Backen
• Küche: Mediterran
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Ernährung: Vegetarisch

Notizen

Diese Vegetarisch gefüllten Paprika mit Reis und Feta sind wunderbar wandelbar:

• Mit Vollkornreis oder Quinoa für mehr Ballaststoffe.
• Mit Spinat oder Zucchini in der Füllung für extra Gemüse.
• Im Winter schmecken sie toll mit einer cremigen Tomatensoße dazu!

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 380 kcal
• Eiweiß: 14 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 45 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die gefüllten Paprika einfrieren?
Ja, absolut! Nach dem Backen abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Kann ich sie vorbereiten?
Ja – du kannst sie morgens oder am Vortag füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie backen möchtest.

Wie kann ich das Gericht vegan machen?
Einfach den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen – funktioniert wunderbar.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank halten sich die Vegetarisch gefüllten Paprika mit Reis und Feta bis zu 3 Tage frisch. Einfach in einer luftdichten Dose lagern und vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

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Fazit

Diese Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta sind ein echtes Wohlfühlgericht – bunt, gesund und voller Geschmack! Egal ob für Gäste oder den schnellen Feierabend, sie bringen immer ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den Teller.