Weihnachtskuchen mit Pudding – cremig, saftig & festlich

Ein saftiger Weihnachtskuchen gehört zur Adventszeit einfach dazu – und dieser Weihnachtskuchen mit Pudding ist etwas ganz Besonderes. Er verbindet die fluffige Textur eines klassischen Rührkuchens mit einer cremigen Puddingfüllung – ein echter Hingucker und noch besser im Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Weihnachtlich und dennoch mal etwas anderes
• Die Puddingfüllung sorgt für ein cremiges Herzstück

• Lässt sich super vorbereiten und hält sich einige Tage
• Perfekt für Gäste, Feiertage oder einfach einen gemütlichen Adventsnachmittag
• Kombiniert klassische Zutaten mit überraschender Cremigkeit

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Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 3 EL Zucker
• Optional: 1 TL Zimt oder etwas geriebene Tonkabohne

Zum Bestreuen

• Puderzucker
• Nach Wunsch: gehackte Nüsse oder Mandelblättchen

Zubereitung

1. Pudding vorbereiten
   Bereite den Pudding nach Packungsanweisung zu: Puddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker verrühren, restliche Milch erhitzen, Mischung einrühren, aufkochen lassen. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. Teig herstellen
   Butter und Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Rührteig vermengen.
3. Backform vorbereiten
   Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Den halben Teig in die Form geben und glatt streichen.
4. Pudding einfüllen
   Den abgekühlten, aber noch streichfähigen Pudding löffelweise mittig auf den Teig geben. Dabei etwas Abstand zum Rand lassen.
5. Zweiten Teil Teig auftragen
   Den restlichen Teig vorsichtig auf dem Pudding verteilen – am besten in kleinen Portionen, um ein Vermischen zu vermeiden.
6. Backen
   Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bleibt nur Pudding kleben, ist das okay.
   Den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
7. Dekorieren & Servieren
   Mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit Nüssen, Mandeln oder weihnachtlichen Streuseln verzieren.

Tipps & Tricks

• Pudding abkühlen lassen, aber nicht zu fest werden lassen, sonst lässt er sich schwer verteilen
• Teig nicht zu stark drücken, damit sich Pudding und Teig nicht vermischen
• Besonders festlich mit etwas Zimt, Orangenabrieb oder Lebkuchengewürz im Teig
• Lässt sich wunderbar vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser
• Mit Kirschen oder Beeren im Pudding bekommt der Kuchen eine fruchtige Note

Details

Merkmal	Angabe
Vorbereitung	ca. 30 Minuten
Backzeit	ca. 60 Minuten
Gesamtzeit	ca. 1 Stunde 30 Minuten
Menge	1 Springform (26 cm)
Kategorie	Kuchen / Weihnachten
Methode	Backen im Ofen
Küche	Deutsch / festlich
Schwierigkeitsgrad	mittel
Ernährung	vegetarisch

Notizen

• Du kannst auch Schokopudding oder Haselnuss-Pudding verwenden
• Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden
• Wer mag, kann Rosinen oder kleine Apfelstücke unter den Teig mischen
• Ideal für den 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag als Dessert oder Nachmittagskaffee

Nährwerte (pro Stück bei 12 Stücke, geschätzt)

• Kalorien: ca. 280–320 kcal
• Fett: 15–18 g
• Kohlenhydrate: 30–35 g
• Eiweiß: 4–5 g

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?
Ja, er lässt sich super vorbereiten und schmeckt durchgezogen sogar noch besser.

Kann ich fertigen Pudding verwenden?
Ja, aber frisch gekochter schmeckt deutlich aromatischer und lässt sich besser anpassen.

Wie lagere ich den Kuchen?
Am besten kühl stellen und in der Form oder gut abgedeckt aufbewahren. Hält sich 2–3 Tage.

Aufbewahrung

Nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank lagern, besonders wegen der Puddingfüllung. Gut abgedeckt oder in einer Tortenglocke bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch.

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Fazit

Der Weihnachtskuchen mit Pudding ist das perfekte Rezept, wenn du Lust auf etwas Besonderes zur festlichen Jahreszeit hast. Er ist einfach zuzubereiten, bleibt lange frisch und begeistert mit seiner saftigen Konsistenz und der cremigen Füllung. Gönn dir und deinen Liebsten diesen besonderen Genuss!