Festliche Zuckerstangen-Kekse – bunt, zart & einfach gebacken

Zuckerstangen-Kekse sind ein echter Hingucker in der Weihnachtszeit. Mit ihrem rot-weißen Streifenmuster sehen sie nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch wunderbar zart und buttrig. Die Form erinnert an klassische Zuckerstangen und bringt sofort festliche Stimmung auf den Plätzchenteller.

Dank einfachem Mürbeteig und etwas Lebensmittelfarbe kannst du die süßen Stangen ganz leicht selbst machen – perfekt für die ganze Familie und ideal zum Verschenken oder Vernaschen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Wunderschöne Optik: Rot-weiße Streifen wie kleine essbare Zuckerstangen
• Zarter Mürbeteig: Buttrig, fein und auf der Zunge schmelzend
• Tolles Familienprojekt: Kinder lieben das Rollen und Formen
• Ideal für Weihnachten: Als Deko, Geschenk oder auf dem Plätzchenteller

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Zutaten

Für ca. 30 Zuckerstangen-Kekse:

• 300 g Mehl
• 120 g Zucker (fein oder Puderzucker)
• 200 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)

Zubereitung

1. Teig herstellen
   Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Dann das Mehl portionsweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig teilen und färben
   Den Teig halbieren. Eine Hälfte bleibt hell, die andere wird mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt. Beide Teige separat in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Stränge formen
   Aus beiden Teigen jeweils dünne Rollen (etwa 0,5–1 cm dick) formen. Je einen roten und einen weißen Strang nebeneinanderlegen und spiralförmig miteinander verdrehen.
4. Zuckerstangen formen
   Die gedrehten Stränge leicht flachdrücken und oben zu einer Hakenform biegen – wie bei klassischen Zuckerstangen.
5. Backen
   Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen. Die Ränder dürfen nur leicht goldgelb sein.
6. Abkühlen lassen
   Die fertigen Zuckerstangen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Tricks

• Natürliche Farbe: Wer keine Lebensmittelfarbe verwenden möchte, kann zu Rote-Bete-Pulver oder Erdbeer-Fruchtpulver greifen.
• Aromatisieren: Mit Zitronen- oder Orangenschale bekommt der Teig eine frische Note.
• Weich oder knusprig: Je nach Backzeit etwas kürzer oder länger backen – ganz nach Geschmack.
• Formenvielfalt: Wer mag, kann auch Herzen, Kringel oder kleine Spiralen formen.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kühlzeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 10–12 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
• Menge: ca. 30 Stück
• Kategorie: Weihnachtsplätzchen
• Schwierigkeitsgrad: Einfach bis mittel

Notizen

• Die Kekse halten sich luftdicht verpackt ca. 3 Wochen
• Ideal auch zum Aufhängen am Weihnachtsbaum
• In Cellophan verpackt ein schönes kleines Geschenk

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Teig kühlen?
Ja, das Kühlen sorgt dafür, dass der Teig sich besser rollen lässt und nicht klebt.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, entweder vor dem Backen als geformte Rohlinge oder fertig gebacken – beide Varianten sind möglich.

Geht es auch ohne Ei?
Ja, du kannst das Ei durch 1 EL Joghurt oder 1 TL Apfelmus ersetzen, das ergibt ebenfalls einen schönen Teig.

Aufbewahrung

In einer Blechdose oder luftdicht verschlossen halten sich die Zuckerstangen-Kekse etwa 2–3 Wochen. Am besten kühl und trocken lagern, nicht im Kühlschrank.

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Fazit

Diese Zuckerstangen-Kekse sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmecken auch herrlich zart und buttrig. Ein einfaches Rezept, das große Wirkung zeigt – perfekt für die Weihnachtsbäckerei mit Kindern, als Geschenk oder für den eigenen Kekstel