Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist die perfekte Lösung, wenn du spontan Lust auf frisch gebackenes Brot hast – ganz ohne Gehzeit. Außen leicht knusprig, innen wunderbar fluffig und herrlich aromatisch durch die Zwiebeln.
Dieses Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist ideal für Brunch, Abendbrot oder als Beilage zu Suppen. Schnell zusammengerührt und direkt in den Ofen – einfacher geht’s wirklich nicht.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Kein Hefeteig, keine Wartezeit
- Super schnell und gelingsicher
- Saftig, fluffig und aromatisch
- Perfekt für spontane Backideen
- Passt zu herzhaften und süßen Aufstrichen
Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe – herzhaft & fluffig
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1 Brot 1x
Description
Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist die perfekte Lösung, wenn du spontan Lust auf frisch gebackenes Brot hast – ganz ohne Gehzeit. Außen leicht knusprig, innen wunderbar fluffig und herrlich aromatisch durch die Zwiebeln.
Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1–2 EL Milch (optional, für die Konsistenz)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Gib Mehl und Backpulver in eine große Schüssel und vermische beides.
- Füge Quark, Ei, Olivenöl und Salz hinzu.
- Gib die Zwiebelwürfel dazu und verknete alles zu einem weichen Teig.
- Falls der Teig zu fest ist, füge etwas Milch hinzu.
- Forme aus dem Teig einen Laib oder lege ihn in eine kleine Kastenform.
- Schneide die Oberfläche leicht ein.
- Backe das Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe etwa 35–40 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lasse das Brot kurz abkühlen, bevor du es anschneidest.
Notes
- Du kannst Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden.
- Für eine rustikale Note etwas Vollkornmehl untermischen.
- Auch mit Frühlingszwiebeln sehr lecker.
- Perfekt zum Einfrieren in Scheiben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Brot / Snack
Nutrition
- Calories: 160 kcal
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1–2 EL Milch (optional, für die Konsistenz)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Gib Mehl und Backpulver in eine große Schüssel und vermische beides.
- Füge Quark, Ei, Olivenöl und Salz hinzu.
- Gib die Zwiebelwürfel dazu und verknete alles zu einem weichen Teig.
- Falls der Teig zu fest ist, füge etwas Milch hinzu.
- Forme aus dem Teig einen Laib oder lege ihn in eine kleine Kastenform.
- Schneide die Oberfläche leicht ein.
- Backe das Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe etwa 35–40 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lasse das Brot kurz abkühlen, bevor du es anschneidest.
Tipps & Tricks
- Für mehr Aroma kannst du die Zwiebeln vorher kurz anrösten.
- Etwas geriebener Käse im Teig macht das Brot noch herzhafter.
- Mit Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian verfeinern.
- Klopftest: Klingt das Brot hohl, ist es fertig gebacken.
Details
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1 Brot
- Category: Brot / Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Hausmannskost
- Difficulty Level: Einfach
- Dietary Notes: Vegetarisch
Notizen
- Du kannst Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden.
- Für eine rustikale Note etwas Vollkornmehl untermischen.
- Auch mit Frühlingszwiebeln sehr lecker.
- Perfekt zum Einfrieren in Scheiben.
Nährwerte (pro Scheibe, ca.)
- Kalorien: 160 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 20 g
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Warum braucht dieses Brot keine Hefe?
Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit und ersetzt die Gehzeit.
Kann ich das Brot am nächsten Tag noch essen?
Ja, es bleibt gut verpackt 2–3 Tage frisch.
Kann ich es glutenfrei machen?
Ja, mit einer glutenfreien Mehlmischung klappt es ebenfalls.
Aufbewahrung
Bewahre das Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe in einem luftdichten Behälter oder Brotkasten auf. So bleibt es mehrere Tage saftig.
Ähnliche Rezepte
- Schnelles Joghurtbrot
- Kräuterfladen ohne Hefe
- Herzhafte Muffins
- Käsebrötchen
Fazit
Zwiebel-Quarkbrot ohne Hefe ist dein perfekter Begleiter für alle Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll. Einfach, fluffig und voller Geschmack – ein Rezept, das du garantiert immer wieder backen wirst.